Το κοχύλι

γαστρονομική ιστορία 26 χρόνων

 Για περισσότερα από 26 χρόνια, το Εστιατόριο Κοχύλι γράφει τη δική του γαστρονομική ιστορία στην Ιθάκη. Στην πρώτη γραμμή του λιμανιού στο Βαθύ, δεν είναι απλώς μια ταβέρνα—είναι ένα σημείο συνάντησης για ντόπιους και επισκέπτες, ένα μέρος που η γεύση συνδέεται με την ανάμνηση.

Οικογενειακή επιχείρηση με ρίζες, αξίες και μεράκι. Ο Λάκης, η «ψυχή» του εστιατορίου, υποδέχεται με χαμόγελο, ιστορίες και αγάπη για το καλό φαγητό. Δίπλα του, η Φωτεινή, αφανής ήρωας της κουζίνας, μαγειρεύει με αυθεντικές συνταγές που κληρονόμησε από τις γιαγιάδες της Ιθάκης—γεύσεις γνήσιες, αληθινές. Και ο Γιάννης, ο γιος τους, φέρνει νέα ενέργεια, φροντίζοντας οι παραδόσεις να συνεχιστούν με φρέσκια ματιά.

Η κουζίνα είναι μια ωδή στην ελληνική και ιθακήσια γαστρονομία:

• Πίτες χειροποίητες, όπως η γλυκιά κρεμμυδόπιτα, η πλούσια κρεατόπιτα, το βελούδινο παστίτσιο.
• Ψητά της ώρας, νόστιμα και καλοψημένα
• Θαλασσινά φρέσκα, από το καΐκι κατευθείαν στο πιάτο—αστακοί, χταπόδια, σαρδέλες, μπαρμπούνια, ψάρια ημέρας.
• Μαγειρευτά κατσαρόλας και φούρνου, όπως μουσακάς, γεμιστά, αρνάκι με κριθαράκι—γεύσεις που ξυπνούν παιδικές αναμνήσεις.
• Μεζέδες, ιδανικοί για παρέες, συνοδεία ούζου ή ντόπιου κρασιού, καθώς ο ήλιος δύει στο λιμάνι της Ιθάκης.

Τα τραπέζια πάνω στη θάλασσα, κάτω από λευκές ομπρέλες, με φόντο το λιμάνι και τους λόφους της Ιθάκης, προσφέρουν μία από τις πιο ρομαντικές και αυθεντικές εμπειρίες γεύσης στο νησί. Το βράδυ, με τα φώτα να καθρεφτίζονται στη θάλασσα, το Κοχύλι γίνεται μαγικό.

Εδώ, η φιλοξενία δεν είναι απλώς λέξη—είναι τρόπος ζωής. Έρχεστε ως επισκέπτης και φεύγετε σαν φίλος.